Dr. Sabahudin Sivro: Farma Euro Vitez sve veća zvijezda u bosanskoj mljekarskoj industriji

Veterinarska ekspertiza na djelu u Farmi Euro

Ja sam dr. Sabahudin Sivro, doktor veterinarske medicine s preko 15 godina iskustva. Tokom svoje karijere posvetio sam se unapređenju zdravlja, dobrobiti i produktivnosti stočarskih fondova. Posljednjih nekoliko godina imam privilegiju blisko sarađivati s “Farmom Euro”, progresivnim poljoprivrednim preduzećem u Bosni. Moja uloga eksternog saradnika Veterinarske stanice Vitez pruža mi jedinstven uvid u svakodnevne aktivnosti, strateško planiranje i dugoročne vizije koje oblikuju izvanredan razvoj ove farme.

U ovom sveobuhvatnom pregledu podijelit ću s vama kako se “Farma Euro” transformisala od skromnog tova junadi 2021. godine do značajnog proizvođača mlijeka u 2022. Govorit ću o strogim standardima dobrobiti životinja, sistematskim biosigurnosnim i higijenskim mjerama, stalnoj kontroli kvaliteta mlijeka, kao i o inovativnim planovima za diversifikaciju proizvodnje. Moja je nada da, ističući ove napore, pružimo širu sliku o uspjesima, izazovima i prilikama bosanske mljekarske industrije danas.

Formiranje temelja: Od tova junadi do vrhunske proizvodnje mlijeka

Priča “Farme Euro” počinje 2021. godine, kada je posao bio fokusiran na tov junadi. Prepoznajući rastuće tržišne zahtjeve, vlasnici su 2022. godine napravili strateški zaokret ka proizvodnji mlijeka. Da bi izgradili genetski snažno i komercijalno održivo mliječno stado, uvezli su 64 steone junice austrijskog simentalca te 33 junice njemačkog simentalca. Ova početna investicija postavila je temelje za osnovno stado od 97 visoko produktivnih mliječnih krava – idealno polazište za isporuku visokokvalitetnog i hranjivog mlijeka.

Trenutni sastav stada:

Ukupno goveda: 190
Muzne krave: 80
Zasušene krave: 25
Ženska telad (do 3 mjeseca): 33
Junice (1–2 godine, spremne za reprodukciju): 35
Muška junad (godinu dana, spremna za prodaju): 17

Ovaj pažljivo upravljani sastav stada osigurava održivost proizvodnog ciklusa, istovremeno omogućavajući stabilnu proizvodnju mlijeka i planiranje daljnjeg širenja i poboljšanja stada.

Uloga veterinarske ekspertize: Izgradnja povjerenja kroz zdravlje životinja

Moj angažman na “Farmi Euro” obuhvata širok spektar veterinarskih odgovornosti. Ovaj holistički pristup zdravlju životinja odražava čvrsto uvjerenje farme: samo zdrava krava daje vrhunsko mlijeko. Od svakodnevnih pregleda zdravstvenog stanja do strateških preporuka u uzgoju, moj veterinarski nadzor osigurava da svaka životinja dobije potrebnu njegu i pažnju.

Ključne veterinarske odgovornosti:

Praćenje zdravlja i prevencija bolesti: Redovni pregledi, dijagnostički testovi i promptno liječenje održavaju okolinu bez bolesti. Preventivni antiparazitni tretmani i vakcinacije (protiv bruceloze, enzootske leukoze goveda i tuberkuloze) smanjuju zdravstvene rizike i štite i životinje i javno zdravlje.
Reproduktivno planiranje: Pažljivo praćenje reproduktivnog statusa, pravovremene inseminacije i zdravi intervali teljenja izravno utiču na količinu mlijeka i ukupnu produktivnost stada.
Njega papaka i komfor: Redovno skraćivanje papaka, uravnotežena ishrana i adekvatna prostirka doprinose boljoj pokretljivosti, smanjenom šepanju i poboljšanom općem komforu životinja – faktorima koji se direktno odražavaju na kvalitet i količinu mlijeka.
Smanjenje stresa i dobrobit: Osiguravanje niskog nivoa stresa, adekvatne ventilacije, odgovarajućeg osvjetljenja u štali te stalnog pristupa čistoj vodi i kvalitetnoj hrani stvara ambijent u kojem se krave ponašaju prirodno, ostaju mirne i daju čišće i kvalitetnije mlijeko.

Biosigurnost, higijena i kontrola kvaliteta: Zadovoljavanje međunarodnih standarda

Savremeni potrošači traže transparentnost i sigurnost u lancu proizvodnje mlijeka. Na “Farmi Euro” stroge biosigurnosne i higijenske mjere počinju mnogo prije same muže i protežu se daleko izvan mužne hale.

Biosigurnosni protokoli:

Implementacija HACCP-a i Halal certifikat: Primjenom HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sistema, “Farma Euro” sistematski identificira, procjenjuje i kontrolira moguće opasnosti u procesu proizvodnje mlijeka. Farma ponosno posjeduje i Halal certifikat, što potvrđuje poštivanje vjerskih i kulturnih standarda te proširuje tržišnu atraktivnost.
Higijena okoliša: Dezinfekcija štala, prostora za ishranu i skladištenje provodi se svakodnevno. Ovaj rigorozan režim čišćenja, uz efikasnu kontrolu štetočina i pravilno upravljanje stajskim đubrivom, doprinosi niskom patogenom opterećenju i poboljšanom zdravlju stada.
Higijena muže: Svaki aspekt muže brižljivo se kontrolira: vime se čisti i dezinficira prije i poslije muže, a oprema se detaljno pere i sanitira. Ovaj sistematičan pristup minimizira rizik od mastitisa – jedne od najvećih prijetnji kvalitetu mlijeka i dobrobiti krava.

Osiguranje kvaliteta i testiranje:

Redovna analiza mlijeka: Uzorci mlijeka se redovno testiraju u saradnji s Veterinarskom stanicom Vitez i laboratorijem INMER DOO Gradačac. Dodatno, dva puta mjesečno uzorci se šalju u ovlašteni federalni laboratorij. Ove rigorozne kontrole osiguravaju da mlijeko kontinuirano ispunjava standarde ekstra klase, koje propisuje Federalno ministarstvo poljoprivrede i šumarstva.
Sljedivost i usklađenost: Detaljno vođenje evidencije i sljedivosti omogućava potpunu transparentnost. U slučaju bilo kakvih odstupanja, može se brzo reagirati i zaštititi i potrošače i ugled farme.

Vizija za budućnost: Dodana vrijednost proizvoda, širenje tržišta i regionalno liderstvo

Rukovodstvo “Farme Euro”, na čelu s agronomom i koordinatorom Tahirom Kavazom od 17. maja, prepoznaje da dugoročna konkurentnost ovisi o strateškoj diverzifikaciji i dodavanju vrijednosti proizvodima. U toku su planovi za izgradnju vlastite prerađivačke mljekare, što bi omogućilo proizvodnju visokokvalitetnih sireva, jogurta i drugih mliječnih proizvoda s većom dodanom vrijednošću. Ovim potezom ne samo da se povećava profitabilnost, već se jača i prepoznatljivost brenda.

Pored toga, farma namjerava iskoristiti rastuće zanimanje za vrhunske, lokalne prirodne proizvode u Bosni. Pored mlijeka, postoji interes za proizvodnju prirodnih sokova, džemova i pekmeza. Ovakvi napori ne samo da stabilizuju prihode, već i pospješuju ruralni ekonomski razvoj, nudeći nova radna mjesta i doprinoseći općoj dobrobiti zajednice. Gledajući unaprijed do 2025. godine, ove će se strategije dodatno precizirati, osiguravajući da inovacije i kvalitet ostanu u prvom planu.

Snalaženje u izazovnom poljoprivrednom okruženju u Bosni

Uprkos svom naprednom pristupu, “Farma Euro” i druge bosanske farme posluju u zahtjevnom poljoprivrednom okruženju. Trenutno Bosna može proizvesti samo dio vlastitih potreba za mlijekom, zaostajući za nekim susjednim zemljama. Strukturni problemi – poput nepostojanja državnog ministarstva za poljoprivredu – ograničavaju pristup evropskim fondovima i usporavaju usvajanje naprednih agrarnih politika.

Bez stabilnih poticaja i predvidljivih tržišnih uslova, održivost ovakvih inovativnih operacija dolazi u pitanje. Visoke cijene stočne hrane, nestabilne cijene mlijeka i ograničena državna podrška predstavljaju značajne prepreke. Ipak, posvećenost investitora, koji ulažu u “Farmu Euro”, pokazuje da je promjena moguća. Njihova odlučnost da podignu standarde, podstaknu lokalni rast i traže inostrana tržišta ukazuje na potencijal pozitivnih pomaka u domaćem mljekarstvu.

Društvena odgovornost i angažman u zajednici

Ključni dio filozofije “Farme Euro” ogleda se u njenoj posvećenosti lokalnoj zajednici. Zapošljavanje 16 stalnih radnika i saradnja s eksternim stručnjacima stimulišu lokalni ekonomski razvoj. Programi obuke, razmjena znanja i veterinarske konsultacije s okolnim farmerima poboljšavaju praksu u stočarstvu, promovišući šire unapređenje kvaliteta i efikasnosti u regionu.

Kako Bosna nastoji uskladiti svoju poljoprivrednu politiku sa evropskim standardima, farme poput “Farme Euro” mogu poslužiti kao uzor dobre prakse. Veća ulaganja u obrazovanje, prijenos tehnologija i razvoj infrastrukture ne samo da bi unaprijedila domaću samodovoljnost, već i ojačala konkurentnost Bosne na regionalnim i globalnim tržištima.

Put ka održivoj mliječnoj budućnosti

Kao iskusan veterinar, svjedočio sam velikom napretku “Farme Euro” – od formiranja osnovnog stada do rigoroznih mjera kontrole kvaliteta, održive diverzifikacije i dugoročnog strateškog planiranja. Uprkos ograničenjima koje postavlja zahtjevno tržišno okruženje u Bosni, neupitna posvećenost izvrsnosti, transparentnosti i odgovornoj brizi o životinjama pozicionira ovu farmu kao svijetli primjer savremene mliječne proizvodnje.

Priča “Farme Euro” naglašava važnost veterinarskog nadzora, biosigurnosnih mjera, inovacija u proizvodima i kontinuiranog unaprjeđenja. Ulaganjem u visokokvalitetne genetske resurse, održavanjem strogih higijenskih standarda i njegovanjem kulture izvrsnosti, ova farma ukazuje put drugima koji žele uspjeti u bosanskom mljekarskom sektoru.

U budućnosti, koherentnija agrarna politika, lakši pristup evropskim razvojnim fondovima i jači poticaji od strane države mogu omogućiti farmama poput “Farme Euro” daljnji rast, zadovoljavanje veće domaće potražnje i konkurisanje na međunarodnom tržištu. Uz istrajnost, inovativnost i čvrstu posvećenost zdravlju životinja i kvaliteti proizvoda, možemo zajednički osigurati da se bosanski mljekarski sektor razvije u snažan, održiv i međunarodno priznat segment poljoprivrede.